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Biscoito da Vovó
Bolo de milho fake
Bolo de Polenta
Capuccino
Pão de liquidificador
Pão de linguiça Prático

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Creme Catalão

INGREDIENTES
1 litro de leite
6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 canela em rama
casca de ½ limão
açúcar para caramelizar

MODO DE PREPARO: Junte o leite, a canela e a casca de limão numa panela e leve ao fogo baixo para aquecer. Quando começar a ferver, desligue o fogo. Retire o pau de canela e a casca do limão e descarte. Reserve o leite. Coloque o açúcar e as gemas na tigela da batedeira. Bata em velocidade alta até obter um creme branco e fofo. Retire a tigela da batedeira. Adicione o leite morno aos poucos, sem parar de mexer o creme. Depois de terminar a adição de todo o leite, transfira o creme para uma panela. Leve o creme para cozinhar em banho-maria. Para fazer o banho-maria, encaixe a panela com o creme sobre uma panelinha com água. Leve as panelas encaixadas ao fogo baixo e deixe o creme cozinhar por 1 hora, ou até que ele fique bem espesso. Mexa o creme de vez em quando. Em seguida, tire o creme do fogo e distribua em ramequins (tigelas) individuais. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. No momento de servir, retire o creme da geladeira e polvilhe um pouco de açúcar sobre o creme. Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use uma luva, ou pano de prato dobrado, para não se queimar! Encoste as costas da colher na superfície do creme para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar. Um maçarico de cozinha também pode ser usado para queimar o açúcar. Sirva imediatamente.

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Cookies

Ingredientes
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo: Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate). Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem. Pode ser na mão ou na batedeira planetária. Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa. Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°. As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno. O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo

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Conserva

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cinnamoroll

Ingredientes - Massa
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
240ml de leite morno (1 xícara de chá)
75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (¼ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
100g de açúcar (½ xícara de chá)
2 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de sal
600g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)

Ingredientes - Recheio
75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (¼ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
200g de açúcar mascavo (1 ¼ de xícara de chá) misturado com 3 colheres (sopa) de canela em pó (30g)

Ingredientes - Cobertura
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (½ xícara de chá)
180g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá cheia)
50g de cream cheese (¼ de xícara de chá)
Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo: Numa tigela coloque 1 envelope de fermento seco, 240 ml de leite morno e misture até dissolver o fermento. Adicione 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 100 g de açúcar, 2 ovos levemente batidos, 1 colher (chá) de sal e misture bem. Acrescente, aos poucos, 600 g de farinha de trigo e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por 1 hora numa tigela fechada com plástico filme. Obs.: Se a massa estiver grudando nas mãos adicione um pouco mais de farinha de trigo. Retire a massa da tigela e numa superfície enfarinhada abra um retângulo de 55 cm X 40 cm, pincele 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, polvilhe 200 g de açúcar mascavo misturado com 3 colheres (sopa) de canela em pó e enrole formando um rocambole. Com a ajuda de uma linha corte rodelas de 3 cm de largura e coloque numa forma de fundo falso untada (30 cm de diâmetro e 6,5 cm de altura). Deixe num lugar protegido do vento até dobrar de tamanho. Leve ao forno pre reaquecido a 180º C por 30 minutos.

Modo de Preparo - Cobertura
Na batedeira coloque 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 180 g de açúcar de confeiteiro, 50 g de cream cheese, essência de baunilha a gosto e bata até obter um creme liso e fofo. Espalhe sobre os rolos de canela ainda quentes e sirva em seguida.

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